Recept vit sparris tillbehör

Håll såsen varm i ett vattenbad, vilket är cirka 50 grader när du kokar sparris. Rör om ibland och var försiktig så att såsen inte blir för varm och äggen koagulerar och såsen går sönder. Skala sparrisen med en sparrisskalare eller så försiktigt och tunt som möjligt med en potatisskalare - skala inte för tjock sparris. Om sparrisen är bra och inte träig på ytan behöver den inte rengöras - det här är valfritt.

Koka sparrisen som de är, eller bind sparrisen med en snöre: dela sparrisen i två förpackningar. Klipp ca 40 cm rep och tryck på slingan i ena änden. Passera slingan till botten av sparrispaketet och dra åt, fortsätt att linda sladden snett mot njurarna och kontakta knuten. Använd en bomullssnöre.

Vit sparris med sardellsmör och hasselnötter.

Koka en stor kastrull där sparrisen får plats med välsaltat vatten, gärna en klump socker. Lyft sedan dem i sladden. Det kommer från det förflutna. Tillagningstiden för sparris beror på sparrisens tjocklek: 0,5 cm: minuter; 1 cm: minuter; 2 cm: minuter och 2 cm: minuter. Plocka upp en påse sparris eller sparris och kontrollera om den misslyckas och känns kokt. Du kan också skära skuren i sparris och smaka.

Om det inte är tillräckligt mjukt, koka i några minuter till. Tjock vit sparris kan ta upp till en minut att koka mjuk. Ta sparrisen. Skär koppeln och servera direkt på fatet eller plattan. Om den kokta sparrisen ska användas senare kan de värmas upp, placeras i isvatten eller sköljas i kallt vatten för att svalna. Förvara sedan under en fuktig handduk i en sval eller kylskåp.

Värm genom nedsänkning i några sekunder i kokande vatten. Servera den kokta sparrisen med hollandaisesås.

Bra är också någon form av parmaskinka eller hackad persilja och citron. Alternativ du kan ta grön sparris istället för vit. Den kan dekoreras med skivade muggar, lök eller lök och citrongap om du vill.

Så kokar du vit sparris - följ våra steg för steg-bilder för perfekt resultat!

Eller nässla chips. Parmaskinkan jag hade på bilden kan elimineras eller ersättas med en annan luftig skinka, grävd eller kallrökt lax. Eller en topp med ett ägg med sylt, samt lökkräm eller stenstansar. Lägg äggulorna i en skål för att bli ett varmt rum. Skölj och finriv 1 tesked skal på citron. Pressa ut 2 teskedar juice. Blanda och vispa äggulorna och rumsoljan i ca några minuter - gärna med elvisp - till en slät och fluffig blandning.

Tillsätt citronskal, citronsaft, salt och peppar. Vik oljan i en rulle i oljepapper med en diameter på ca 4 cm. Lägg det i kylen eller frysen snabbare. Fixa sparrisen tunt i botten. Helst med sparrisskalare. Om du använder en potatisskalare, var försiktig så att du inte skalar hälften av sparrisen. Kokt sparris: koka vatten flera liter vatten i en hög kruka med ett lock som är tillräckligt stort för att placera sparrisen på höjd eller en traktorpanna med ett lock som är tillräckligt brett för att passa sparrisen i bredd.

Salta vattnet och tillsätt en klump socker. Om du använder en hög kastrull kan du placera sparris med ett handtag ovanför ytan och laga mat med lock, och all sparris är klar samtidigt. Tillagningstiden för sparris beror på sparrisens tjocklek: 0,5 cm diameter: minuter; 1 cm diameter: minuter; 2 cm diameter: minuter och 2 cm Diameter: minuter. Plocka upp en påse sparris eller sparris och kontrollera om den misslyckas och känns kokt.

Du kan också skära skuren i sparris och smaka. Om det inte är tillräckligt mjukt, koka i några minuter till. Tjock vit sparris kan ta upp till 20 minuter att laga mjuk.