Ost arla 10

Välkänd nymalet mozzarella mozzarella har en mjuk och elastisk konsistens och en lätt smak. Ost kan vara antingen färsk eller uttorkad och har olika användningsområden, och ost är särskilt synlig i italiensk mat. Färskost från Arla Unika Loke Loke är vår färskost som gör att du kan vara sur långt innan utmattning. Strukturen sprider sig och är lätt porös, och smaken är sur och krämig med toner av citron och vanilj.

Loke kan serveras som den är, blandas med färska örter eller användas i köket. Gräddeost är en typ av ost gjord med grädde i keso. Denna typ av ost har en mjuk, utbredd konsistens med en tillhörande mild smak. Plommonost är en utsökt ost som är bra på bröd, till exempel en mjuk post på ett ostbord eller som en del av matlagningen. Du kan helst blanda gräddeost med färska örter, vitlök eller citronskal efter behov innan servering.

Ost av rå mjölkost är gjord av mjölk som inte är pastöriserad. De har en intensiv smak och är ofta mer komplexa än pastöriserade ostar, precis som ost också kan rulla något på tungan när man äter den. Rå mjölkost kan vara mjuk eller hård och kan variera i smaker från nötig till mer fruktig. Fasta ostar kännetecknas av en fast, fast konsistens och har ofta en intensiv smak.

Smaken och intensiteten varierar dock från ost till ost, eftersom det beror på ålder och produktion. Till exempel är ostar som Gouda och Cheddar ofta mildare i smak, men kan ha varianter som har mognat under lång tid och därför är mer intensiva i smak. Fasta ostar kan tillverkas av olika typer av mjölk, såsom ko, get eller fårmjölk. Den berömda hårdosten cheddar är en hård ost känd för sin milda men distinkta smak och fasta konsistens.

Gouda Gouda har en lätt smak och fast konsistens och är särskilt bra i bröd. Gouda har en ost där ostmassan pressas under vasslen i ett ostkärl, vilket ger en tjock ost med flera tunna runda hål. Havarti Havarti är en dansk ost med hög fetthalt och en mjuk men fast konsistens. Havarti är vad du kallar en fiskarost, där ostkornen bryts från ostkärlet och i mögel. Osten får en struktur med många små, konkurrenskraftiga hål.

Parmigiano-reggianos, även känd som Parmesan, är en hård ost med lång mognad och en kornig, torr konsistens. Osten är uppkallad efter de två italienska provinserna där den produceras, Parma och Reggio Emilia. Osten kommer att bryta ut anaerobt i minst 24 månader och träna sin känsliga balans mellan söta, feta, sura och krispiga krispiga kristaller. Den gamla crunchen har sin egen speciella struktur och smak med mycket Umami.

Sea Gus 12 är en fast Gouda-ost från Tistrup mejeri.

Arla hushållsost

Detta är en ny osttradition som är långt ifrån den klassiska danska ostproduktionen som vi känner den. I ostlagret staplas totalt Nordsjöost från golv till tak. De dräneras och utvecklar en smak under påverkan av det färska Nordsjön. En Nordsjöost försvinner från 8 till 7 kg inom 26 veckors lagring, vilket gör osten fast och torr med en torrsubstanshalt på 48 procent. Fastigheten där mejeriprodukterna finns kallas gammel Damsg Xxrd, och det är här som Nordsjöosten lagras.

Den salta luften som sprängs in i lagret bidrar till att ge Nordsjöosten karaktär. Nordsjöost är en hård ost med en lite nötaktig smak. Näringsinnehållet bakom Om du är ett stort fan av Gorgonzola, så är det här för dig. Osten är härligt mjuk och rund efter smak. Man tror att osttillverkaren någon gång lämnade hälften av brödet i en grotta i Roquefort i Frankrike, och när han återvände fann han att formen på brödet hade förvandlat osten till blåost.

Därför produceras den blå kornblomman i liter stora ostkärl, där mjölken blandas för hand och sedan mognar ca ca. Osten blir inte skarpare eller torrare, utan drar snarare nytta av en extremt glidande krämig, ännu mer ivrig protein NAS och en verklig explosion av smaker från rostade hasselnötter till läder, skogsgolv och exotiska frukter a la mango och passion.

Lake Tange ost har en bra, full smak, och sedan uppnår den den perfekta balansen mellan sötma, ummi och intensiv styrka. Perfekt för människor. Läs mer om hur du bäst lagrar dina ostar i vår lagringsguide. Rocamadour 25.00 KR Rocamadours cellulära smak kommer från getmjölkens rikedom. Som ett resultat hade getterna tillgång till ängar i Rocamadour-området, där isbjörn, enbär och mullbärsbuskar sprider sig.

När den har mognat i flera månader utvecklar den en mer intensiv smak och är därmed väl lämpad. Den produceras av regionerna p Xntrigord och Quercy och har fått sitt namn från byn Rocamadour i departementet på platsen. Han har sedan dess tilldelats AOC-certifieringen. Valais raclette eller från det faktum att ratlet, som är de officiella namnen, fortsätter att produceras på det gamla fashionabla sättet av opasteuriserad mjölk, från kor som betar i ängar i Alperna.Till skillnad från den schweiziska raclette är fransmännen lite mjukare med en mild och krämig smak.

Racletteost är också namnet på en maträtt i Schweiz, där osten smälts under en speciell värmelampa, varefter toppen skrapas av på sin tallrik. Förvärm ugnen till C. Koka potatisen. Stek svampen med lök och värm snart skinkan i en stekpanna. Häll denna blandning över potatisen. Lägg osten på Skinka och svampblandningen. Placera i ugnen tills osten smälter.

Detta är en liten getost gjord av helmjölk. Dess vita eller färgade elfenbenyta är täckt med en tunn och naturlig skorpa som är tunn och Blommande. Dess struktur är fast och kompakt, medan smaken är nutty. Fourme d ' Ambert från $48.00 är en favorit bland många ostälskare. Ostens inre är en bra blandning av grädde och blå blommor. Strukturen är rik, mjuk och med en antydan till nötter.

Detta gör den till en idealisk match för eleganta och balanserade viner, eftersom smaken inte är för aggressiv. Detta tillsätts under produktionen strax före gjutning. Detta är samma svamp som finns i Roquefort, Gorgonzola, Stilton och danska Blue Flom. Den lagras i hela 24 månader. Denna speciella ost med sin distinkta salta smak och fasta konsistens kommer från området runt Parma i norra Italien och är den enda i världen som kallas parmesanost.

Namnet är skyddat, och osten är gjord av kolostrum från lokala kor, som bara kan matas med gräs och hö. Det äts som i en tår, i flingor eller sönder på pastarätter. Gorgonzola Dolce Dop är en mjuk, blå och smörig ost gjord på pastöriserad komjölk. Smaken är inte lika stark, men närmare söt och mild med toner av gräddfil och mjölksyra. Därför utvecklas denna Gorgonzola Dolce.

Den största skillnaden mellan Dolce och Piccante är ålder. Den förra mognar i cirka 2 månader, där den senare mognar i minst 3 månader och ofta längre. I båda variationerna ympas mjölk med blå mögelsporer för att orsaka vener, men Dolceost kräver mindre intensiv kultur. Omkring 60 mejerier, från små familjeägda till gigantiska industrigrupper, producerar Gorgonzola.

Osten har ett karakteristiskt dubbelskikt; det är mjukt och lite mage med en tvättfärg under skorpan som växlar till en hård, smulande och vit inredning. Men de misslyckades alla av samma enkla anledning; När produktionsmetoden imiteras utanför sin ursprungliga miljö utvecklar den inte sitt karakteristiska dubbla lager och blir till en helt annan ost.

En riktig Taleggio kräver minst 35 dagars mognad. Därefter saltas det antingen genom att sönderdelas direkt på osten, eller det placeras också i lager. Under mognad är det viktigt att tvätta och vrida hjulen ofta för att bibehålla fuktnivåerna och undvika mögel i barken. I mer än 50 år har Carozzi lyckats kombinera en innovativ osttillverkare med dagens smak.

Ovanligt för smaken som tillsätts av ost, läggs tryffelelementet till efterproduktionen, och efter en viss åldring har inträffat, ange pecorino från den svarta tryffelpastaen. Under de tio månaderna av mognad gnids hjulen med ättika och lokal olivolja. Dessa smaker kombineras med tryffelsmak som sprider sig genom osten, vilket skapar en balans mellan fårmjölkens jordnära toner.

Den traditionella Gruyere lagras från sex månader till tre år. Gruyere Moleson lagras i arton månader, vilket ger den en fantastisk balanserad karamellsmak. Osten är mycket hög kvalitet, den har små sprickor och hål storleken på ärter. Noggrann lagring och kontrollerade förhållanden gör att osten mognar till sin fulla potential.

Mager ost

I Kalbach sandstone cave är ostbearbetningsförhållandena idealiska. Det kommer att nå sitt ideala stadium efter flera månaders mognad och därigenom utveckla emmentalers fulla smakpotential. Denna process kallas reproduktion. Du kan enkelt hitta en utsökt ost på grund av barkens mörkbruna patifikation. Du kan också hitta en bra parning genom att dricka ofiltrerad äppelost för denna Emmentaler.

Honung, lök och neutrala kakor är en himmelsk kombination. Under denna period bildas vita kristaller och vattendroppar.

Mognad i grottan ger en ost som avger både syra och nötter med en smulande konsistens. De måste ofta anpassa sig till de förhållanden där de är vuxna och ständigt bestämma vad nästa steg ska vara för ost. Inte alla viner blir bättre med åldern, och detsamma gäller ostar; osttillverkaren väljer med sin instinkt vilka ostar som är tillräckligt bra för att bearbetas. Denna instinkt kan bara utvecklas efter år av erfarenhet.

Denna Alpina ost med en massa som smälter lätt och en djup smak som har en antydan till stenfrukter, liksom salta köttiga anteckningar, är lätt att montera med krispiga rötter och lökigenkänning.Denna fruktiga och kryddiga Gruyere har mognat i en labyrint av grottgrottor i Kalbach-regionen i Schweiz i ett år innan den är klar, minst nio månader i grottor och tre på en ostmjölkplats.

Kalbach-ost mognar i en miljon år gammal sandstengrotta i den schweiziska Alpinhallen. Denna sandstengrotta erbjuder idealiska förhållanden för ostmognad tack vare den naturliga fukten som lagras i kvartsstenar. Endast de bästa ostarna kan förvandlas till Kalbachs mästerverk, och valet kräver mycket erfarenhet och instinkt.